La vente de viande en colis pour une meilleure valorisation
Le tournedos, le paleron, le bourguignon et la basse côte font partie des pièces de bœuf que nous pourrons bientôt acheter sous forme de colis 📦 👉 8 colis différents.
Lors de nos dernières réunions collectives, nous avons échangé sur l’intérêt de créer ces colis de viandes et d’éviter les commandes à l’unité pour :
🐮 valoriser toutes les pièces de l’animal. Certaines pièces sont moins connues que l’entrecôte et la bavette, mais elles permettent de valoriser à 100% la vache élevée.
🌿 ne gaspiller aucun morceau : c’est aussi ça la consommation responsable et notre défi en tant que Paysans et Consommateurs.
Comment ça va se passer ?
📦 Nous serons livrés par Chronofresh (surgelé) pour assurer la qualité. Les pièces de viande sont surgelées à Bourganeuf juste après la découpe pour conserver la fraîcheur de la viande.
💡 Pour chaque pièce de viande que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner, nous aurons plein d’idées recettes et de méthodes de cuisson sur le site internet de Paysans & Consommateurs.
Tout en bas de ce site, il y a l’espace pour s’inscrire à la Newsletter et co-construire l’outil 💪
(Merci Mahfoud pour les photos) 📷
