Qui sommes-nous ?
La 1ère maison commune des paysans et des consommateurs !
Paysans & Consommateurs s'associent pour vendre des viandes de qualité dont nous consommateurs savons tout
Côté paysans
Nous consommateurs travaillons main dans la main avec des éleveurs de boeufs, de porcs et de moutons situés dans le Limousin.
Nos valeurs :
• Pratiques respectueuses du bien-être animal ainsi que de la biodiversité.
• Exploitations bios ou raisonnées.
• Respect d’un cahier des charges décidé, vérifié et contrôlé collectivement par nous les consommateurs. 😊
Côté consommateurs
Nous consommateurs à l’origine de la démarche solidaire « C’est qui le Patron ?! », qui rémunère les producteurs au juste prix, avons répondu à l’appel des éleveurs du Limousin pour reprendre en main ensemble cet atelier de découpe et de transformation.
Nos valeurs :
• Co-construction permanente entre paysans et consommateurs
• Transparence sur la viande que nous consommons
• Assurance que notre soutien collectif va réellement jusqu’aux paysans.
Côté bouchers
6 bouchers travaillent dans cet atelier. Ils découpent et transforment les viandes de boeuf, de porc et de mouton en fonction des critères choisis collectivement.
Nos valeurs :
• Atelier de découpe collectif : travail main dans la main des bouchers avec les paysans
• Environnement de travail agréable : horaires de travail normaux, vue sur l’extérieur
• Implication dans le projet
Ici on a vue sur l’extérieur alors que souvent dans les magasins on est enfermés entre 4 murs. Et là l’avantage c’est qu’on voit tout ce qu’il se passe, on a juste à tourner la tête dans le bon sens.
C’est ainsi que les paysans et les consommateurs travaillent ensemble pour préserver un outil à fort impact local, en mettant en commun leurs valeurs de transparence, de qualité, de défense des éleveurs et de bien-être animal.
Notre histoire
2006
Plusieurs agriculteurs de Creuse, Corrèze et Haute-Vienne se réunissent au sein du projet “Pôle Viandes Locales” pour construire un outil commun leur permettant d'abattre leurs animaux dans un grand respect du bien-être animal et de réaliser des prestations de découpe et de transformation de qualité.
2006-2020
Réflexion et construction du Pôle Viandes Locales.
2020
L’atelier est en place, les premières découpes sont mises en route. Les éleveurs peuvent assister les bouchers dans la découpe et la transformation des viandes. Ils vendent ensuite une partie de leurs produits en direct sur leurs exploitations.
Un site e-commerce permettant de valoriser la viande qui n’est pas vendue en direct par les paysans est mis en ligne pour les restaurateurs, collectivités locales et consommateurs. Malheureusement, la crise du Covid met à mal le démarrage de ce projet qui subit d’importantes difficultés financières.
Fin 2021
Les éleveurs de la Creuse à l’origine du projet contactent les consommateurs à l’initiative de la démarche solidaire “C’est qui le Patron ?!” pour les aider et créer ensemble cette première maison commune des paysans et des consommateurs.
Janvier 2022
Le Pôle Viandes Locales est repris par les consommateurs qui co-construisent avec les paysans le tout nouveau projet de valorisation de viandes de qualité issues d’exploitations des environs : “Paysans et Consommateurs” est lancé. 😊
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Nous utiliserons cet email uniquement pour vous parler du projet Paysans & Consommateurs.
